ウキウキ呑もう! ニコニコ食べよう!

ウキウキ呑もう! ニコニコ食べよう!

酒呑みの食いしん坊、メタボはイヤだけどガマンは嫌い。

ごはん

【ネコまんま】は由緒正しいサムライめし コロナと戦う免疫力を食べる【芳飯】とは?

<足利義政、織田信長の湯漬け 北条氏政、春日局の芳飯 そして令和の我々は?> 最近、ちゃんと満足に食べてますか? コロナ禍生活で食事についての情報は、店の中で密にならなようにとかいう、窮屈なもの。飲食店の経営が苦しくなってるとかいう、気分的に…

【うずめめし】 石見国津和野の郷土料理 宮内庁選出「日本五大名飯」

<具材をごはんの下に埋める風習とは いったいぜんたい なんじゃらほい> 「忠七めし」 「深川めし」に続いての宮内庁選出日本五大名飯、3つ目です。 うずめめしは農林水産省のホームページにも載っています。 出典:農林水産省 茶碗にまずごはんを少し。そ…

世界三大米飯は「パエリア」「ピラフ」「リゾット」 【炒飯】はどうした【チャーハン】は!

<世界三大料理は中華料理、フランス料理、トルコ料理なんだけど> 三大〇〇って、世界レベルでも日本レベルでも様々ありますが、特に決まりといいますか、定義みたいなものってないんでしょうね。3というのは、一つのジャンルを認識するのに便利な数字なん…

【カレーライス】 パワースパイスの薬膳カレーでニコニコ暮らそう

<世界的コロナ禍で暮らす我々が 今できることの一つ 漢方を食べるということ> ニコニコ過ごせていますか?なんかね、腹の底から笑うなんてことから、すっかり遠のいた日常になってしまいました。ちっとも解決がみえません。 心理的な疲労がたまっている感…

【おにぎり】にそんなことしてイイのか? でも旨い 【揚げおにぎり】のヒミツ

<揚げおにぎりってかなり昔からあるみたいですけど つい最近まで知らなんだ> 米飯文化は日本に限ったものではありませんので、おにぎりの発祥って、ここです、というのはないんでしょうね。特に食器が要らない食べ方って、プリミティブ、ダイレクトな部分…

【天津丼】 【天津飯】 【かに玉丼】 これまた日本発祥の中華料理なんですね

<元祖は 東京浅草「来々軒」か 大阪馬場町「大正軒」か> たぶんですね、どっちも正解で、それぞれが元祖でイイんだと思うんですがね。天津丼ってバリエーションいっぱいありますし、元祖にこだわって食べている人っていないんじゃないでしょうか。 で、令…

【深川めし】 宮内庁選出「日本五大名飯」 400年続く江戸の味

<江戸庶民の味を日本の名飯と指定した宮内庁もなかなかですね> 「忠七めし」に続く宮内庁選出日本五大名飯の2つ目です。 2020年12月12日に都営地下鉄大江戸線が開通20周年を迎えました。関東近縁の人たちにとっては馴染の路線ですが、こんなに新しい路線な…

【お子様ランチ】じゃなくて【おとな様ランチ】は【オムライス】が主役 旨さ格別

<たまごの塩梅は ミディアムレア派 ミディアム派 ウェルダン派?> ステーキじゃなくってオムレツです、オムライスに乗っけるオムレツ。 なんでレア派をあげないかというと、レアのオムレツだと、ほぼ玉子かけごはんになっちゃうから。ま、それほどではない…

【レタスチャーハン】 旨さのポイントは低温調理チャーシューのゴロゴロ だけじゃないんです

<最初から旨くて 最後まで旨い そういうチャーハンに わたしは成りたい?> チコちゃんの中の人は、大のチャーハン好きだそうで、チャーハンばっかり食べているという話もあります。自分で作っている可能性の大きい人らしいですよね、チコちゃんの中の人。…

【忠七めし】の旨さ 宮内庁選出「日本五大名飯」 埼玉県小川町 割烹二葉

<一度は食べてみたい高級茶漬け忠七めし 江戸ならぬ明治ならぬ 禅の味わい> 食べたことはないんですが、知っておくだけでもありがたいような気のする一品、忠七めしの話です。聞いたことあります? 特に埼玉県のみなさん、知ってました?昭和14年、といい…

【麦とろ】いずこ 続く健康ブームの中【麦とろ】の看板激減 旨くて身体にイイのに なして?

<梅若菜 丸子の宿の とろろ汁 分かってないねえ芭蕉さん 麦とろ> 6月16日は、麦とろの日。ム、ト、ロ、で麦とろってことなんでしょうね。ギは月、ガツのガってことで。ま、そんなところで、ひとつ。かなん? 麦とろとは、麦飯にとろろ汁をかけた料理で昔か…

【中華丼】と【八宝菜定食】 どっちが旨い? どっちが好み? 日本発祥の中華料理!

<旨けりゃイイとはいうものの あ そうだったの なメニューいろいろ 中華丼> ん~。言われてみればその通り、っていう食べものの話です。とっくに知ってるよ、って人も多いんでしょうけれど、中華丼って中国にはないらしいですね。 いやいや中国に無い、と…

無敵に旨い【汁ごはん】 「雑炊」 「おじや」 「ネコまんま」 「冷や汁」は正統派?

<汁ごはん お行儀云々言われますが 汁が旨いときしかやりません> 代表的だし、みんなやったことあるし、お行儀悪いとか言われても、ンまいものはンまいんです。 鍋のあとなんて、もう定例ですよね。ラーメンとかうどんとか入れて、〆。でもやっぱり、旨い…

【いなり寿司】 お稲荷さんって「さん付け」で呼ばれてパリピにも人気 旨さ色々バリエーション 

<いなり寿司 お稲荷さん 信太寿司 呼び方自由の庶民食> 御所の女房言葉というのがありますよね。今でも京都辺りで使われている「お芋さん」「お粥さん」とかですね。食べものの名前を“お”と“さん”で挟んだ呼び方。ここでは“おさん形式”とします。 その昔、…

【ヅケ丼】は鮪だけじゃない 独自レシピ・タレで旨い意外な地方都市

<江戸時代からのヅケ丼工夫は今も進化の途中> 冷凍技術がなかった江戸時代に、生魚の保存方法として考え出されたという「ヅケ」刺身好きなら誰でも食べたことのある丼ですよね。寿司より海鮮丼よりヅケ丼、という人も少なくないです。 東京ではマグロが主…

【カツ丼】です 旨い丼ランキングはいつも1位 日本人はなぜ【カツ丼】が大好きなのか

<昼はカツ丼 やうやう白くなりゆく> 最近カツ丼を食べたのはいつですか?日本人にとっては実に身近な食べものですよね。海外にもカツ丼ってあるんでしょうか。 最近はウィズコロナってことで、家で作ることが増えたかもしれませんが、カツ丼って、やっぱり…