ウキウキ呑もう! ニコニコ食べよう!

ウキウキ呑もう! ニコニコ食べよう!

酒呑みの食いしん坊、メタボはイヤだけどガマンは嫌い。

食の周辺

【名古屋めし】誰かフードプロデューサーが居るわけじゃなさそうですけど

< ずっと前から全国区 名古屋発祥じゃないメニューもいっぱいあるらしいです > 日本全国、どこだって地域特産の食材があって、地域独特の食べものがあるわけですけれど、それが全国区になっているのって「名古屋めし」以外だとなにがあるでしょうか。 札幌…

【担担麺】【汁なし担担麺】【担担ねこまんま】【冷やし担担麺】み~んな旨いです ん?【ジャージャー麺】は?

< ピリ辛汁なしおやつ麺から 日本でちょっと甘めになって しっかり1食になった麺料理 > 担担麺って登場して来たなあって思ってたら、あっと言う間に担担麺ファミリー勢ぞろい! みたいになってますよね。 担担麺に限らず、メニューっていうのはどんどん変…

【祐庵焼き】「違いの分かる男」「気付いちゃう女」そういう日本人って もう居ないの?

< 「幽庵焼き」「祐庵焼き」「柚庵焼き」「幽庵漬け」「祐庵漬け」「柚庵漬け」み~んな一緒? > 「ゆうあん」ってなんなん? ってことなんでありますが、「北村祐庵」っていう茶人の名前。1648年に生まれて1719年に亡くなっていますから、江戸初期の人で…

【タルタルソース】らっきょう 玉ねぎ いぶりがっこ 地獄のソースのバリエーション

< ハードハードボイルドエッグ タルタルソースは具入りマヨネーズなのか > 2021年7月7日、「平成の怪物」松坂大輔投手が引退を表明しましたね。 日本プロ野球の中軸選手たちを「松坂世代」と言わしめたスーパースターの代表選手でした。メジャーリーグでの…

【ねぎま】肉の間に葱の葱間にあらず 元が葱鮪鍋であるからして ひらがなの ねぎま

< 葱鮪鍋って聞いたことはあっても 見たことも食べたことも無いですねえ > いつものごとくではありますが、ちと「ねぎま」から離れたところからのスタートであります。 キノコ狩り、とかしたことがありませんので、その醍醐味だとかは話に聞くばかりでホン…

【酔っ払いサバ】北陸新幹線が2024年開業予定の福井・敦賀まで行ったら 若狭小浜ってすぐじゃんね

< 福井県民下手ラップ 「きてみね~の!」 「地味にすごい、福井」> 稀代の美食家、北大路魯山人センセは若狭小浜のサバをべた褒めしています。 「サバは若狭が第一、次に関西ものにかぎると言うのは、私の独断ばかりではない。由来通人の定評するところで…

【スタミナ】ガツガツしているところを見せたくはないけれど 実はみんなが求めてる それが【スタミナ】

< 高カロリー スタミナ パワー 草食系からだってリクエストされていますよ > かつての「24時間働けますか」のころから、食品のコマーシャルは低カロリーを前面に出していて、飽食の時代、現代人は栄養摂り過ぎですよ、なんてことが当然になって、バブル崩…

【エビフリャーの秘密】日本発祥の洋食 その代表はやっぱりコレでしょ!

<名古屋の定番食として広めるきっかけとなったのは あの タモリらしいですね> 「エビフリャーなんて言う人はいません!」 って不快感を示す名古屋人も多いんですが、まあ、そんなに標準語で力まずに、おたいらに。 ただですね、さすが名古屋人だなと思って…

【のらぼう】のらぼうおひたし のらぼうベーコン炒め のらぼう豆腐ピリ辛和え

<49種の野菜と 野菜以外の7品を合わせた 56品が江戸東京野菜 のらぼうはその1つ> 菜っ葉、なっぱっていうけど、その種類とか正式な名前とか全然知らないです。というか食べるときに聞いてもすぐ忘れます。ま、覚える気がない。菜っ葉は葉っぱで、葉っぱに…

【石狩鍋】カルシウム吸収率20倍アップの「食い合わせ」の良さ! 季節に関係なくイっちゃいませう!

<おうち時間が長くなることと 社会から遠くなってしまうことが イコールになってはいけません 「養生訓」です> 周りの目を気にしなくて良くなって、そういう時間がずっと続くと、飲食のことも含めてなんだかどうでもイイ感じになってきませんか? 全てのこ…

【テストステロン】コロナストレスを乗り切る 男の「やる気」 女の「その気」

<22時から2時までの4時間の睡眠が大事らしいんですが 10時に寝るのはちと早いですよねえ> コロナ禍の生活で受けているダメージの代表は「メタボリックシンドローム」なんだそうです。 ま、コロナの影響についてはいろんな説があるんだとは思いますが、メタ…

【豆腐の話】「人間万事塞翁が馬」と「豆腐」の意外な関係 不老不死の副産物?

<紀元前から伝わる食べものなんだと考えると 凄い食品ですね 豆腐って> 始皇帝で知られる古代中国の「秦」は、徐福伝説によって日本との関連も浅くないですよね。 始皇帝の命を受けて「不老不死」の妙薬を得るために、男女3,000人の子供たち、多数の職工た…

【タケノコ】芽が出て10日で「筍」になって食べごろで そこから10日過ぎると「竹の子」になって食べられない

<竹の子供だからタケノコなんだけれど 筍と竹の子っていう呼び方に明確な違いがあったのでした> 【きのこの里山】という記事で「きのこたけのこ戦争」について、ちょっと云々してみましたが、あのお菓子戦争のたけのこって「筍」だったんですね。決して「…

【みそ汁】を主役にしてみたら なんだかすっごく幸せだった件

<実は無限といってイイほどのバリエーションだったいつもの「わき役」 みそ汁はエライやつ> ほとんど毎日外食の生活をずっと続けておりますが、時々ふっと「旨いみそ汁が食べたいなあ」という気持ちになることがあります。 みそ汁が「飲みたい」ではなくっ…

【麻婆春雨】永谷園の【ぶらぶら社員】が作り出した日本発の中華料理

<ええ~っ! でも四川料理の螞蟻上樹っていうのがあんじゃん! の巻き> 1981年にインスタント食品として永谷園から発売されたのが「麻婆春雨」ですからね、日本発であることは間違いないとしても「中華風総菜の素」ってところが妥当な評価でしょう。中華料…

【鯛巻き はも巻き う巻き】まだまだ続くコロナ禍の中 ほっとするものを食べたいです

<いろんな工夫があって いろんな歴史があって いろんな旨さを知っている日本人だから> 自粛要請が緩和されるからといって、出口が見えたというわけじゃない感じの日本ですが、いったいいつまで続くんでしょうかね。もう、気持ち的にグッタリですよね。実は…

【紅い白身さかな】鮭はいつからシャケになって なんで急にサーモンになったんでしょか

<ルイベっていうのは アニサキス対策をしたアイヌ文化のずいぶん昔からある食べ方なんですね> 食文化といいますか、ごく一般的に生活をしていて、たいていの日本人は普通にものを食べて暮らしているわけですが、気が付いてみると、いつのまにか消えてしま…

【東京水】東京の水道水だから東京水です 自慢の水なんです

<水道水をペットボトルに詰めて売るというのは財源確保? 浄水効果宣伝?> じめじめ暑い季節になると「熱中症」というのが気になりますよね。 マスクをして外を長い時間歩いたりすると、健康状態ではあってもへばります。体調がおかしく感じてきます。そう…

【炭酸水】リフレッシュっていうのは シャキッとしたいんであって だら~っとしたいんじゃないですよね

<いつの間にか身近な飲み物として常備している人も多くなったという炭酸水は身体にイイのか> オフィスフロアに数か所、飲み物の自動販売機が設置されるようになったのはいつ頃からだったでしょうか。 どこのオフィスにも必ずある、というものでもありませ…

【ちまき】と【柏餅】 もしかするとルーツは一緒なのかも

<5月5日 端午の節句はコイのぼり ってパターンですけれど 食べものは なに?> 季節感とか年間行事っていうのは、どんどん様変わりしてきていますよね。 5月5日って子供の日でしょ。こいのぼりだねえ。今ってこれですよね。端午の節句とか、あんまり言って…

【フルーツ魚】って ど~んどん進化していて フルーツから脱却しつつあるって話

<キャベツって その名の通り 磯焼けに対する海のキャベジンなのかもです> 「柚子鰤王(ゆずぶりおう)」って知ってます? 食べたことあります? 2005年から高知大学で研究開発が進められて、2007年に鹿児島で販売され始めた魚です。「フルーツ魚」と呼ばれ…

【ビッグアップル】その3 中華料理を食べてから映画を楽しむのがユダヤ人のクリスマス

<世界中どこにでもいる中国人とアメリカ人 日本人もそだねエ 世界中に居るよねエ> アメリカ風中華料理とか、アメリカ式中国料理とかいう言い方にトンチンカンなユーモアを感じます。 まあ、そういう言い方しか出来ないんでしょうけれど、アメリカも中国も…

【ビッグアップル】その2 ダークナイトは 暗い夜か 闇の騎士か

<都市生活者の孤独をテーマにした作品が似合うのは 東京か ニューヨークか> ニューヨークのニックネームとして知られるものとして「ビッグ・アップル」の他にも1つ「ゴッサム」というのがあります。「ゴッサム」の方はあまり日本では浸透していないかもし…

【ビッグアップル】その1 ニックネームのある街と無い街

<眠らない街としての共通項があるとはいえ まったく異なる仕様になってしまった二つの世界都市> 世界的な交流が激減してしまっている現状では、ニュースソースも国内寄りになってしまうのは致し方のないことではありますが、国内のニュースとなりますと明…

【北大路魯山人】がお勧め 暑い時期の背筋(?)に効く食べものが【にしきぎ】

<食通のために用意するような一級品じゃないけど 呑み過ぎた次の日のブランチに にしきぎ> 「にしきぎ」っていったって、なにそれ? っていうのが普通なんじゃないでしょうか。 聞いたことない。はい、私もそうでした。食べものと結びつきませんでしたね。…

疫病退散を祈念する【京都祇園祭】は2021年も縮小開催になってしまいましたねえ

<でも食べる方の【鱧祭り】は例年通り? なんでしょうか> 2021年4月15日、祇園祭山鉾連合会は、2020年に引き続いて2年連続の山鉾巡行中止を発表しましたね。続いて5月7日には八坂神社が2021年祇園祭神事は、規模を縮小して開催すると発表しました。 日本中…

あなたが求めるのは【ピペリン】か【カプサイシン】か おうち時間に活力刺激 後編

<後編はカプサイシンです トウガラシです 痛みです そんでもって柚子胡椒です> おうち時間の正しい刺激」胡椒に続いての後編なんですが、本編に入る前に、世界と日本のコロナ情勢について見てみたいと思います。 コロナ感染第4波は勢いを増していて、大阪…

あなたが求めるのは【ピペリン】か【カプサイシン】か おうち時間に活力刺激 前編

<前編はピペリンです 胡椒です 風味です 黒胡椒 純胡椒です> 2021年5月。緊急事態宣言延長中の東京です。出るな! 騒ぐな! 動くんじゃない! っていう出口の見えない自粛生活の中ですが、元気を保っていますか?無理にでもイイから笑うのって、精神的にイ…

【きのこの里山】きのこ たけのこ あのこどこのこ ちょこちょこ かのこ

<いろんな遊びを提供してくれる人がいて へへっ て思える余裕がうれしいです> インターネットの楽しみ方の1つとして「インターネット・ミーム」っていうのがありますよね。 何かしらの行動や遊び方がネットを通じて広がっていくことを指しますが、ときには…

【がんもどき】って おでん 煮物以外の食べ方って あるのかな?

<ああ、カリが鳴いて 南の空へ 飛んで行かあ っていう国定忠治との関係 は無いです> 大勢で囲んでワイワイやるのが楽しい「鍋」ですが、今は、思うようにできませんね。 外食産業では「独り鍋」というメニューを、インフラから作り直してなんとか集客しよ…