ウキウキ呑もう! ニコニコ食べよう!

ウキウキ呑もう! ニコニコ食べよう!

ーー 居酒屋トークの ネタブログ ーー

食の周辺

【焼売】は「シュウマイ」なのか「シウマイ」なのか はたまた「シャオマイ」なのか

< シューマイって言ってるトコもありますし 焼焼売とかヤヤコシイのもあったりしますが > なんかね、突然、アレ? って思ったのはですね「ラーメン」って中華料理のメインディッシュじゃないよ、ってことなんでした。 ま、中国の決まりごとが日本に来て変…

【ビブグルマン】とか【グリーンスター】って ナニモノ?

< グルメっていうのは ただ高級品を食べるってだけの人には適用しないみたいね > 「君が何を食べてきたのか言ってみたまえ、君が何者であるのか言い当ててみせよう」 とかね、エっらそうに言ってくれちゃってるのはフランスの政治家、ジャン・アンテルム・…

【ところてん】改めて考えてみますと かなり不思議な名前の食べもの

< 軒下の こしらへ滝や 心太 ってさ「しんた」じゃんね「ところてん」って読むの ムリッ! > これは小林一茶(1763~1828)の俳句ですが、「こしらへ滝」っていうところがミソでしょうか。「天突き」っていう例の四角いところてん製造機! から突き出され…

【令和の江戸前事情】サカナはだいぶ戻ってきているそうですが

< 江戸前のアサリが けっこうピンチみたいですね > 1981年、昭和56年に出版された山本周五郎の「青べか物語」の舞台、浦安は東京湾に面した漁師町として登場してましたけど、今はどうなんでしょうね。釣り船の宿はあるようですけど、漁師町って感じじゃな…

【酒まんじゅう茶漬け】B級グルメっていうカテゴリーに入れてイイの?

< そりゃあね 何をどう食べたって勝手なんですけど > 泉鏡花(1873年~1939年)という人は潔癖症で知られていて、生ものは食べなかったそうです。 さらには、あんパンを親指と人差し指でつまんで、アルコール・ランプの炎で炙って食べるんだそうですが、指…

【だまこ汁】寒い土地の鍋料理ってマチガイナク旨いですよねえ

< ♪コラ 秋田音頭です いずれこれより ご免こうむり 音頭の無駄を言う > 秋田県にこだわってみます。 佐々木希、壇蜜、生駒里奈、加藤夏希、藤あや子、宮本茉由、鳥居みゆき、桜田淳子。ほほう、なるほどですねえ。 ♪秋田の女ごは 何してキレだと きくだけ…

【たっこニンニク】田子町って たこまち じゃなくって たっこまち です

< ニンニクの里 田子町のニンニクは 福地ホワイト六片種 > 岩手県盛岡市から国道4号線を北上していきますと、30㎞ほどでしょうか、岩手県「一戸町(いちのへまち)」に着きます。 「戸」っていうのは馬の牧場のことを言うんじゃないかって説があるみたいで…

【鮭の酒粕汁】小津安二郎の大好物だったらしいんですよね

< 小津は進歩がない いつも同じっていう評価もありますが それのどこがイカンっていうの! > 「きょうも暑うなるぞ」 っていうのは、気象予報しているんじゃなくって、映画「東京物語」のラストシーンで笠智衆がつぶやくセリフですね。実に日本的な日本映…

【キノコで菌活】してますか? あの大ヒット曲に誘われて

< まいたけの天ぷら以外だと 小鉢に入っているぶなしめじ ぐらいですかね > 町中華で呑んでおりました。はい、毎度のことでありますです。 道に面した2間幅のガラス引き戸が入り口の店で、入ってすぐにカウンターがあって、横並びに丸椅子が並んでいます。…

たいへん良くできました【はなまる】ですよ って言われたいってことらしいです

< うどんが打てぬようでは嫁にも行けない 今でも? ですか? > 「めんの日」は毎月11日。11月11日は特別にめんのシンボル的記念日なんだそうです。 全国製麺協同組合連合会が制定したもの。細長い麺の形状を考えれば分かりやすい、めんの日です。 で、麺と…

【変愛めし】へええ旨そう ってのもありますが それはちょっと ってのありますね

< おらが町の名物ごはん そりゃ「偏愛」から「変愛」にもなるってもんです > 北陸、福井県といえば「越前ガニ」「酔っ払いサバ」だとかの海の幸、それから「ソースカツ丼」の本場としても知られていますよね。ぜひ足を運んで本場で食べてみたいメニューが…

【カップヌードル】コンビニでプロはみるけど ナイスってどこいった?

< 塩分過剰摂取はもちろん避けるべきですが ゼロリスクにこだわり過ぎると楽しくないです > 「食足世平」「食創為世」「美健賢食」「食為聖職」 漢字ばっかりをこうして並べちゃうと、なにそれ? ってな感じなんですけれど、これ「日清食品」の企業理念な…

【ラーメンあらかると】いろいろ食べて 結局 醤油ラーメンに帰ってくる

< 町中華 ラーメン屋って簡単に言うけど いろんなラーメンがありますよねえ > 日本人の国民食っていわれているラーメンですが、改めて考えてみますと、実にいろんな種類がありますね。 新横浜に「ラーメン博物館」が開館したのは1994年のことでしたが、ラ…

【炊き込み】【かやく】【まぜ込み】って 一緒なの?

< それでんがな いろいろとチャイますねんて これが ホンマに > ん? 関東の「炊き込みごはん」、関西の「かやくごはん」ってことじゃないの? 呼び方が違うだけでしょ。 ごはんとおかずをいっぺんに食べられるっていう意味では、昔からある「日本のファス…

【海鮮丼】日本人のサカナ離れってホンマかいな

< ♪好きだとイワシて サヨリちゃん ♪タイしたもんだよ スズキくん > ♪さかなサカナさかな~ さかなを食べると♪アタマあたまアタマ~ あたまが良くなる スーパーで買い物をする人なら聞いたことがあると思います。 私自身はそんなにしょっちゅうスーパーで…

【土三寒六常五杯】どさん かんろく じょうごはい 手打ちうどんの製麺理論

< どろ~んって化けるのが上手なのは たぬき? きつね? いいえ、むじなです > 迎賓館赤坂離宮のある辺りは江戸時代には「赤根山・茜山」と呼ばれていて、江戸城の弁慶掘りに沿って赤根山に上って行く坂は「赤坂」って呼ばれていたそうです。これが今の赤…

【そばがき】【そばきり】こだわりの蕎麦職人 コロナ禍で閉業しちゃったの?

< マズイ蕎麦っていうのは ほぼ無いですが 旨いっていうのも少ないです > コロナ禍によって閉業しちゃった店舗って私の周りでも少なくないんですが、その中でも特に残念なのが、とある「蕎麦屋」さんです。 ちょっと遠くまで足を延ばす散歩コースの途中に…

【第4次激辛ブーム】ほほう 第4次なんですか って話

< ポテトが辛くてなぜおいしい! って「カラムーチョ」が登場したのは1984年 > 時々行く町中華なんですが、大きくない店舗なんですね。 コロナ禍のソーシャルディスタンスでカウンターは5席。背中側の4人がけテーブルが3つ。でも厨房には3人、客席担当が1…

【ミラノ風ドリア】なんとドリアってナポリタンと同じに 日本発祥なのでした

< ナポリにナポリタン無し ミラノにドリア無し よくある話じゃないの~ > 前にテレビでイタリア女子が、わりと流暢な日本語で言ってました。 「サイゼリア、よく行くよ。おいしい。そう、おいしいよ。でも不思議はミラノ風ドリアね。わたしミラノだけど、…

【机と椅子以外 何でも食べる】って卑下しているわけじゃなくって 自慢?!

< 3Dプリンタだと 食べられる机とか椅子もでてくるかもですねえ > やがて牛肉も豚肉も、鶏肉だってプリントアウトっていう世の中になるのかもしれませんが、そもそも日本人が動物の肉を食べる習慣が始まって、100年経っていないみたいなんですね。 島国で…

【ちちパン】食べることは生きること 人は自分が食べたもので出来ている

< 食育の会話だったんでしょうけれど 声が大き過ぎて店から注意っていうのを目撃 > アルコール提供の制限が解除されても、なかなか客足が戻って来ないっていう話をよく聞きますが、少~しずつね、戻って行くんだろうと思いますけれどねえ、なかなかみなさ…

【舌平目】ってヒラメだけどヒラメじゃないんだって 知ってました?

< ヒラメって高級魚っていうイメージだったんですが 地域によって違うみたい > 洋食中心の定食屋さんなんですが、地下にあって換気が思うに任せないことから昼の営業も自粛していたお店があるんですね。ランチにちょくちょく行っていたんですが、「設備改…

【回転寿司はどこへ行く】2022年は外食産業再編の年になるんでしょうか

< みんながじっとしているうちに 動いている人はしっかり動いているってことですね > テレワークの活用が浸透してきた影響なのか、2020年の夏ごろから東京の転出超過が続いていて、オフィス街の様相が2022年にはガラッと変わってしまうかもしれないそうで…

【ステーキをプリントアウト】ってさあ 食べものをナニしてくれてんのッ!

< 食糧危機だとか 地球環境だとか いろんなイイことがあるんだってさ > 「ねえねえお母さん。竹内まりやってさあ、しょこたんのお姉ちゃんなんだよね」「はあ? しょーもないこと言ってないで、早くごはん食べちゃいなさい」「えー、だってえ、アタシ牛肉…

【木の芽和え】日本のハーブ 代表は「山椒」なのかも

< 巣ごもり生活を続けるなかで なんとなく「和風」ってものを懐かしむ > 頭の中の記憶や感情ってものは、どこでどうなっているんでしょうか。なんでそうした気持ちになったのか、何をきっかけにしてそうなったのか、さっぱり分かりません、ってこと、あり…

【宮崎辛麺】明星チャルメラの発明品じゃないらしいです

< つい最近出てきた袋麺かと思っていたら 宮崎県のソウルフードってホント? > つい最近ですよ、聞いたのは。「宮崎辛麺」ね。 ♪宮崎辛麺 知名度無えけど てげ かれー うめー♪オッケー♪日本人好みの辛味にするのは たまごたまごたまご♪イー これストレス社…

【鯛めん】【鯛そうめん】でオメデタイを食す

< でもねえ 関東で「鯛めん」とか 知らないですねえ 食べたことないです > ところ変われば、食変わる、ってことは誰でも納得していることだと思うんですが、いやあ、知らない食べものって、ホントいっぱいありますねえ。 鯛。これはまあ、普通に誰でも食べ…

【のっぺ】家で作る精進料理 夏の食べものです いいえ冬です ???

< 何言ってんですか 冠婚葬祭 行事料理 オールシーズンの煮込みです > コロナ禍のリモート生活が続いて、生活環境を思い切って変えましたっていう知人がいます。そんなに近しくはないんですが、たまに一緒に呑んでいた呑み仲間。 京橋にある会社に通ってい…

【ねばぎば丼】はじめました!

< はじめました って言われてもねエ ねばぎば丼って なんなん? > コロナ禍でも街は動いています。いくつかある散歩コースの一つひとつにも、変化がありました。東京でも住宅地の変化はゆるやかな感じですが、商店街なんかの変化はけっこう激しいです。 コ…

【とり皮せんべい】九州とり戦争 にこにこもぐもぐ争ってちょうだいねえ

< とり天って「はなまる」発祥なのかと思っていたら 大分名物なんですってねえ > もう10年以上、2010年ぐらいからずっと続いている「から揚げブーム」ですが、コロナ禍でのテイクアウト習慣が広がって、さらに勢いを増している感じですね。 ビックリするの…